这家客家菜馆的广东腊味饭好吃。
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2018年05月20日 20:32:44

客家人从宋朝开始,粤赣闽三地交界处的畲族、峒族、汉族等民族互通婚姻,经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。当他们汇合至此,保留原地风味的同时,融汇了居住地方的特色,变成独具特色的客家风味。

 

 

一周前找到"康熙带鱼"这家店,然后做了准备工作,结果到了红谷滩才发现,搬走了。没办法,去了这家客家风味的店。

 

跟接待说两个人,她就用很惊讶的眼光看着我,从她的眼神里的看到了一丝丝奇怪的味道,我很正常,不是gay。来到座位坐下,服务员确认了我们两个人就拿走了我们位置上的碗筷。。。。。点了菜,我觉得这家店的装修不错,看周围暗黄光的灯光打在位置上,加上木质窗栏分割了店的两边,窗栏上挂着粉色的桃花,简约中会有点点惊喜,门口的大桃花树也是,虽没有灯光的衬托但是还是吸引着我们的眼球,特别是小孩子。

 

先上来的是咸鱼茄子煲,服务员打开盖子的时候,茄子里的酱香味就会冒出来,特别香。茄子费油,看上去会有点油。早上吃了早饭就没那么饿啊哈哈,拍了照片然后夹一跟到嘴里。这个茄子十分入味,咸香咸香,他应该是用豆瓣酱加甜面酱炒的,会有一点点辣味,不过可以接受,吃到后面会带点甜味,感觉有点像浙江菜,我妈妈做的茄子在出锅前会放很多糖,整个菜都是甜甜的,很好吃,也可以加点黄豆酱特别香。单独吃快咸鱼,真的特别咸,而且没泡过水,肉会有点硬,带着鱼皮的肉会有很重的腥味。这个菜配饭真的好吃。

 

 

 

 

 

 

鱼头豆腐汤一上来,我真的感觉是不是上错菜了,汤的表面飘着几根香菜和胡椒粉,香菜被泡烂,鱼头被剁成小块。。。。给我一种残败的感觉。喝了口汤,汤里满满的胡椒粉的味道,有点呛人,有点辣,还有一点点咸味。再吃其他的鱼肉和豆腐,很嫩,不过鱼肉没有提前腌制或者没有腌制入味,很淡,豆腐也是,煮的时间不够没有入味,这个不行。

 

 

 

再是小笼包,刚上来就看到有几个皮都蒸破了,汤汁漏了。尝一口,里面是纯肉带着一点点甜味,不够这个甜是加糖用来提鲜的,不是那种新鲜肉的鲜甜,应该是冰箱里放久了。

不过醋是小笼包绝对的搭档。。。。

 

 

最后这道菜是之前吃过很喜欢。“广东腊味饭”类似盅饭,腊味和米饭一起蒸,吃的时候加那边特有的酱油,这家店是用我们以前的电饭煲做的。一上来这个服务员很好,会帮我们把饭拌均匀。舀一大口到嘴里,香肠里的酒香在嘴里回荡,饭里都是腊肠里面那种甜味,慢慢的是酱油的咸,很不错。不过今天的饭水加多了,米饭有点软趴趴的,上次来米粒很饱满,吸收了腊肉和香肠的油脂,会有点油但是吃起来很满足。

 

 

 

 

 

 

这家客家菜馆,招牌菜很不错,其他觉得不行。





 

店名:客满HAKKAMAN


 

地址:青山湖区会展路999号万达广场3层

 

 

营业时间:周一至周日 11:00-21:00 非营业时段 2018-02-15至2018-02-15 16:30-24:00


美团评价:三星



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